丝瓜是非常营养、好吃的蔬菜。
记得小时候，自家的院子里，葡萄架旁，妈妈自己种的花啊、草啊、菜啊，丝瓜、刀豆、苏子叶，还有喇叭花，还有一些名字都记不住了，年头太长了。
春夏季节，这些花啊、菜啊就都陆续开花结果了。想想儿时，夏天有葡萄、蔬菜吃，什么肉丝炒刀豆，虾米皮炒丝瓜，凉拌黄瓜苏子叶。。。都是家里经常吃的，想想真是时间飞逝，好像就在眼前，儿时的记忆，真美好。
丝瓜油面筋是一道江南菜品，不论口感、营养都绝对是绝配。
丝瓜抗衰老、
色 香 味 俱全
非常简单的制作步骤，不输硬菜的营养，快来做做看吧。
主材：丝瓜、油面筋
配菜：干香菇、枸杞。
调料：食盐、淀粉、水。
步骤：
1、干香菇先清洗一下，提前1小时温水浸泡，泡香菇水不要倒掉，留着后面做菜的时候需要加入到菜肴中。
2、准备7-8个油面筋，中间破开，一分为二。
3、1条新鲜的丝瓜，用刮刀去掉老皮，洗净，切滚刀块。丝瓜临下锅时再切，以免变黑。
4、起锅放底油，先下葱花爆香。
5、下入香菇炒出香味，再依次入丝瓜、面筋，一起翻炒，加食盐适量，调味。
6、倒入泡香菇的水，焖至丝瓜、面筋蔫软。
7、勾水淀粉，点缀泡软的枸杞，完成。
简图：
泡发干香菇
油面筋切开
丝瓜去皮 切滚刀块
起锅加底油，放入葱花炝锅，放入香菇一起煸炒出香味
然后放入丝瓜，继续煸炒，放入盐、鸡粉、汤和胡椒粉然后下入切好的面筋
然后倒入泡香菇的水，少倒一点即可，主要的目的是不让菜干锅
等到丝瓜成熟，面筋已经煮软的情况下用水淀粉进行勾芡，让汤汁抱住菜肴
出锅前点缀枸杞 装盘，一道色香味俱全的江南素食菜肴就完成了
看着图片就肚子咕咕叫啦
营养丰富的丝瓜油面筋，吃起来吧亲们
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